H.A.C.C.P. è l'acronimo inglese di “Hazard Analisys and Critical Control Point”, analisi dei pericoli e dei punti critici di controllo lungo tutta la filiera produttiva di un alimento, dalla preparazione alla somministrazione. La redazione del manuale di autocontrollo HACCP eseguito ai sensi del CE 852/04 impone al responsabile dell'industria di garantire la preparazione, la trasformazione, la fabbricazione, il confezionamento, il deposito, il trasporto, la distribuzione, la manipolazione, la vendita o la fornitura, compresa la somministrazione, dei prodotti alimentari e di effettuarli secondo precisi adempimenti. Qui di seguito i nostri servizi collegati:

• Denuncia inizio attività
• HACCP - Stesura manuale di autocontrollo con relative nomine
• HACCP - Stesura manuale rintracciabilità
• Aggiornamento Manuale Autocontrollo
• Assistenza legislativa continua ed aggiornamento normativo costante

Analisi di Laboratorio

Offriamo un servizio altamente specializzato nelle analisi microbiologiche, virologiche chimiche e merceologiche di estrema affidabilità e sicurezza, concernenti gli alimenti (haccp) e l’ambiente. La nostra organizzazione dispone di una struttura che permette di seguire il processo di analisi e di controllo in tutte le sue fasi, fornendo consulenza e l'indispensabile contributo per la gestione ed il controllo delle Vostre Aziende, ai fini dell'applicazione degli inderogabili obblighi di Legge derivanti dal Regolamento CE 852/2004 per garantire l'igiene degli alimenti, la sicurezza e la qualità degli ambienti di lavoro. Ecco in maniera sintetica le procedure da noi svolte per eseguire la corretta e puntuale applicazione delle direttive di legge indicate:

• Verifica della corretta sanificazione delle superfici mediante tamponi ambientali
• HACCP - Prelievo di prodotti finiti per verifica della carica batteriologica
• Analisi microbiologica dell’acqua
• Analisi parametri chimico - fisici dell’acqua
• Analisi potabilità dell’acqua
• Ricerca del batterio Legionella